ファーストフラッシュ

この時期、毎年　紅茶屋さんからダージリンティーの春摘みの茶葉が、数種送られてくる。
今年は、３茶園のものを。
それぞれ、同じ様に淹れて　試飲する。
それぞれの作り手、それぞれの土壌、その年の気候。
同じ様ではあるけれど、決して同じではなく、どれも美味しいけれど、あとは、自分の好みで１つ選ぶ。

ジャンティーユのスタッフも、ダージリンティーで言うならば、新芽(芯芽）のスタッフを迎えいれる季節。
今はまだ、旅立つスタッフと一緒だけれど、少し時間がたてば、それこそ　自分の香りと味わいを出してくれるに
違いなく、その新旧入れ替わりの大事な時間のなかで、それでも　今だけの　春摘みの香りファーストフラッシュを
２０１３年の春の味として、記憶し味わいたい　と思うのです。

どんな香りのする味わいですか？　　って聞かれたら、　なんて答えるか
自分が　、楽しみです！！！！