椀

季節の椀　　　正月

母から伝う味

・シイタケのだし汁と塩
・お豆腐
・油あげ
・うづらの卵
・ちくわ
・鳴門巻　　を煮ます

これらを　椀　に盛り付けたならば、沸騰しただし汁にくぐらせた
三つ葉を結び、のせます。
葱や　柚子、干しエビを散らします。
今年は、入ってませんが　梅の型に抜いた人参、茹でたきぬさやを
のせると　また　全体的に　締まります。
具が全部入ったところで、アツアツの汁をかけて、蓋をします。

私はこれを　多分小学生の頃から　毎年家にあいさつに来られる　
お客様に　母親と作り続けてます。

蓋を開けた瞬間の　どのお客様も　わ～って　うれしそうな顔を
見続けています。